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ぴーかんバディ(2006年5月20日)
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白インゲン豆ダイエット(減量法) −Topへ
ご存知でしたか、白インゲン豆でダイエットできるってこと？
テレビ番組「ぴーかんバディー」では、炭水化物ダイエットという言葉も使っていましたね。
実は、白インゲン豆に含まれるある成分の働きにより、ちょうどなかなか制限のできにくい御飯やパン、スパゲティーなどの炭水化物の量を抑えるのと同じような効果が現れ、その結果としてやせることができるというしくみなのです。
では、その白インゲン豆に含まれる「ある成分」とは一体なんでしょうか？
ファセオラミンとは？ −Topへ
白インゲン豆に含まれるダイエット成分、それは「ファセオラミン」という物質です。
ファセオラミンは、炭水化物が糖に分解されるのを防ぎ、その吸収を抑えて体の外へ排出するという働きをもっています。
これはちょうど、アメリカのロバート・C.アトキンス博士が確立した(低)炭水化物(ローカーボ) ダイエットと同じメカニズムになるのです。
炭水化物を減らすと、すい臓から「グルカゴン」という体内ホルモンが分泌され、このグルカゴンが体内の余分な脂肪を分解するためやせられる…というのが炭水化物ダイエットのしくみです。
でも、炭水化物が多く含まれるのは、お米、小麦など、私たちの主食となっている食品なので、これを減らすのはなかなかつらいですよね。
でも、白インゲン豆に含まれるファセオラミンは、私たちが食べた炭水化物を体の外に追い出してくれるので、ご飯やパン・パスタなどと一緒に白インゲン豆(ファセオラミン)を摂れば、そう、ご飯やパン・パスタなどを食べたのを「なかったこと」にしてくれるというわけです。
白インゲン豆の成分ファセオラミンが体外に追い出すのは、私たちが食べた炭水化物の70%。
残りの30%は体に必要なエネルギーとして使われ、脂肪として蓄積されることはほとんどありません。
また、ファセオラミンは、ビタミンなどほかの栄養素の吸収は邪魔しません。
ダイエットフードの作り方 −Topへ
さて、最後にうれしいこといっぱいの白インゲン豆の食べ方をご紹介しておきましょう。
- 粉末にして食べる：乾物の白インゲン豆を水洗いし、水気をふき取ります。それを3〜5分煎ったあと、ミルサーなどで粉末にします。食べる量は1日100g(1食に大さじ2杯)を目安にしてください。
- 豆のまま食べる：乾物の白インゲン豆を一晩水につけたあと、少し塩を入れたお湯で3〜5分ゆでたものを、ご飯やサラダに入れて食べます。食べる量は1日40gが目安となります。
注意事項
- 白インゲン豆は十分に加熱したうえで食べてください。
- 豆にアレルギーのある方は白インゲン豆を食べないで下さい。
- 少し食べてみて、身体の調子が悪くなったら食べるのを中止してください。
- 糖尿病の方は医師に相談してからダイエットを行ってください。
※「ぴーかん○バディ」の放映後、白インゲン豆を食べて嘔吐や下痢などの症状が出たとの苦情がテレビ局に寄せられニュースなどで放送されました。このことについては「生豆に含まれるレクチンなどの成分が加熱不十分のために残り、これが胃や腸の粘膜の炎症を引き起こし、嘔吐や下痢の症状を発生させた可能性が高い」という調査結果が発表されました。同時に白インゲン豆に含まれるファセオラミンが、今回の嘔吐・下痢といった症状を引き起こしたものではないとの見解も発表されました。
白インゲン豆の通販・販売店(粉・乾物・サプリ) −Topへ
最後に、白インゲン豆(粉・乾物・サプリ)を通販で購入できる販売店をご紹介しておきます。
※炭水化物の吸収を抑制するダイエット成分のファセオラミンは熱に弱いので、ダイエットには白インゲン豆を食べるよりもサプリメントを利用された方がよいでしょう。
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'ぴーかんレヴュー >>ダイエットのテーマ >>白いんげん豆ダイエット
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