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「ぴーかんバディー」(2006.05.27)
茶樹茸 (ちゃじゅたけ・キノコ)のダイエット!
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茶樹茸(ちゃじゅたけ)って何? −Topへ
茶樹茸はお茶の樹に生えるキノコで、中国ではそのあまりのおいしさと薬用効果に「不老長寿の幻のきのこ」と呼ばれるほど貴重なきのこです。この「キノコの優等生」は、フランスのトリュフや、イタリアのポルチーニに似た香りがあり、和・洋・中と様々な料理と相性の良い食材です。その食感も松茸に似た「シャキシャキ感」!一度食べたらクセになる美味しく健康的なきのこです。
そのため、日本ではおもに乾燥物が販売されており、生の茶樹茸はほとんど流通していません。
茶樹茸の旨みの秘密は、豊富に含まれるグルタミン酸にあります。実はこのグルタミン酸がダイエットにも大きく関係しているのです。
ダイエットの大敵!油味覚・あぶら太り −Topへ
こってりした料理や油っぽい料理は美味しいですね。焼肉・唐揚げ・とんかつ・ステーキ・天ぷらに豚骨ラーメン、などなど。
あぶらものが大好き!というわけではなくても、「どうしても唐揚げが食べたい!」なんてときがありますね。このような欲求を「油味覚(あぶらみかく)」といい、科学的なメカニズムもちゃんとわかっています。
油味覚の原因は、あぶらを摂取すると「β(ベータ)エンドロフィン」が脳内に大量に分泌されること。βエンドロフィンは脳内麻薬・脳内モルヒネなどと呼ばれ、これが分泌されると人はとても幸せな気分になります。つまり、油ものを食べるということは快感欲求で、ついどんどん食べたくなってしまうのです。
その結果は…
言うまでもなく、太ってしまうわけですが、これが「油太り(あぶらぶとり)」なのです。
茶樹茸できのこダイエット −Topへ
脳内麻薬β(ベータ)エンドロフィンが原因の油味覚・油太りですから、これを意志の力で抑えるのはなかなか大変。
でも、これを抑制してダイエットの手助けをしてくれるうれしい味方が茶樹茸(ちゃじゅたけ・キノコ)。
茶樹茸には油で感じる旨味と同じようなβエンドロフィンを放出させるグルタミン酸が豊富に含まれていて、ちょうど油ものを食べたときと同じような気分になれるのです。
しかも、茶樹茸は油ものと違って低カロリー、さらに食物繊維・アミノ酸といった美容・健康によい成分が豊富なので、あぶらもの代わりに茶樹茸をとることで、満足感を得ると同時にカロリーの摂取量も自然に抑えることができます。
さらに、茶樹茸に含まれるきのこキトサン(キトグルカン)とβ-グルカンが油分を吸着する働きをして、その吸収を大幅にカット。
このとき、油分以外の栄養素は吸着しないので基礎代謝が落ちることはなく、健康的で太りにくい体へと変えてくれるのです。
茶樹茸がダイエットの強い味方というのはこのような働きがあるためなのですね。
「私は油味覚・油太りだなあ」とお思いの方は、一度茶樹茸ダイエットをお試しになってみてはいかがでしょうか?また、茶樹茸は漢方薬としては頻尿、腎臓病、水腫、ぜんそく、幼児の低熱・おねしょ、利尿、健胃、老化防止などに効能があるとされていますので、ダイエットだけでなくお食べになるとよろしいでしょう。
「きのこは苦手」という方は、茶樹茸ダイエットサプリメントのご利用をおすすめします。
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